Lettre d’information : service de la restauration scolaire

 
Chers parents d’élèves des écoles Leroy et Cassagne,

Une délégation de parents de notre fédération s’est rendue à la cantine « La Motte aux Cailles » le 17 décembre 2012. Le but de cette visite était d’observer sur le terrain les conditions du repas des enfants et la qualité du service de la restauration scolaire. Nous savons que le sujet de la cantine intéresse particulièrement les parents d’élèves. Par conséquent nous vous informons de nos initiatives.

Lors de cette visite, nous avons noté plusieurs points critiques. Aussi, il nous a paru important d’adresser une lettre au maire de Melun qui, en tant que responsable du service de la restauration scolaire, doit contrôler le délégataire Elior et s’assurer de la bonne marche du service depuis le départ des enfants de l’école jusqu’à leur retour.

Vous trouverez ci-dessous, notre lettre au maire de Melun avec le détail de nos observations et interrogations sur le service de la cantine. Nous espérons que le maire tiendra compte de nos remarques et nous vous tiendrons informés des réponses qu’il voudra bien nous apporter.

Cordialement,

le Conseil Local F.C.P.E. Leroy-Cassagne

Pour informations complémentaires, écrire à : fcpe.leroycassagne@gmail.com

Blog FCPE Leroy-Cassagne : http://fcpeleroycassagne.blogspot.com/

à Monsieur le maire de Melun

16, rue Paul Doumer

77011 MELUN Cedex

Melun, le 15 janvier 2013

Objet : Restauration scolaire.

Copie à Mme Constant, ajointe au maire et à M. Fiol, responsable de la cantine la Motte aux Cailles.

Monsieur le Maire,

Notre Fédération de parents d’élèves, représentée par 3 parents d’enfants scolarisés dans les écoles A.Cassagne et G.Leroy de Melun, a souhaité accompagner les enfants déjeunant au restaurant scolaire « La Motte aux Cailles » le 17 décembre 2012 pour faire un premier bilan suite au passage en gestion déléguée de la restauration scolaire au mois de septembre dernier. Nous savons gré à la mairie de nous y avoir autorisés.

Il est tout d’abord important de noter que les parents d’élèves ont été bien accueillis par les personnels affectés en cuisine et les encadrants qui n'étaient pas avertis de notre venue. Tous ont compris notre démarche et répondu à nos demandes. Nous les en remercions.

Les trajets des enfants s’effectuent, à cette période, en bus avec des accompagnateurs qui, sauf exception rare, ne sont pas formés à l’encadrement de jeunes enfants, et ce, malgré nos revendications récurrentes en ce sens lors des conseils d’Ecole auprès de Madame Ravier et de nos rencontres avec Mme Constant. Ces accompagnateurs travaillent, en outre, dans des conditions difficiles. Il en ressort que les enfants sont sans cesse pressés, pour aller toujours plus vite: pour monter et descendre du bus, pour manger, pour retourner à l’école... et ce dès l’âge de 3 ans.

Nous avons été surpris que les enfants ne se lavent pas les mains à leur arrivée à la cantine (principe d’hygiène élémentaire)... peut être en raison du temps du repas qui est réduit a minima en raison de la nouvelle organisation ? De longues files d’attente sont constatées pour accéder au self, des places sont manquantes malgré les grandes tablées d’enfants qui peuvent difficilement se mouvoir une fois assis, les enfants de maternelle sont en difficulté vu leur âge, .. le tout dans un espace insuffisamment cloisonné et donc très bruyant avec un pic de fréquentation d’élèves au même moment, ce qui génère une tension permanente chez les encadrants qui ne peuvent répondre aux besoins des enfants avec calme et sérénité.

Le retour des enfants à l’école s’effectue précipitamment après un repas avalé lui aussi précipitamment sans grand respect des règles de sécurité au moment de la descente des bus. En effet, normalement, les enfants devraient descendre de leur bus une fois celui-ci stationné en amont de l’aire de stationnement pour être au plus proche de l’entrée de l’école. Or, cette consigne n’est visiblement pas respectée et il est demandé aux enfants de descendre des bus dont les moteurs sont encore allumés et d'attendre le long du mur, juste à côté des bus. Par conséquent, nos enfants inhalent au quotidien, et au plus près, les gaz d’échappement des bus pendant bien trop longtemps.

Concernant la qualité nutritionnelle des repas, notre Fédération déplore la contradiction de la Mairie qui consiste à participer au programme EPODE pour lutter contre l’obésité des enfants tout en leur servant des repas peu équilibrés, peu appétissants et qui ne correspondent pas forcément aux menus affichés (c'était le cas le jour où nous nous sommes rendus à la cantine).

Nous déplorons notamment pour les entrées de légumes la présence de sauce abondante et grasse, pour les plats principaux trop de fritures ou des plats trop cuits ou pas assez et pour les desserts trop souvent de gâteaux divers...

Nous avons, à ce jour, beaucoup de parents qui se plaignent que leurs enfants ne mangent pas bien à la cantine (plats sans odeur, ni saveur) et rentrent affamés à 16h30 ! Les enfants mangeraient donc moins, moins bien, pour un prix unitaire du repas plus élevé ... et une facture mensuelle alourdie pour les parents !

Tel est le constat à ce jour que notre Fédération a pu effectuer après une visite sur site et suite à de nombreuses revendications de parents d’élèves qui se trouvent désarmés face à des enfants qui ne veulent plus aller manger à la cantine.

C’est pourquoi, nous tenions à vous en informer et à vous solliciter pour espérer enfin obtenir des réponses à nos interrogations :

1/ Nous pensons fermement que le temps périscolaire est un moment éducatif à part entière et qu’à ce titre le temps de la cantine devrait être un moment privilégié d’éducation au goût et aux saveurs, ce qui n’est absolument pas le cas en l’espèce. Que compte faire la Mairie pour restaurer un service de qualité et assurer des repas équilibrés et sécurisés aux enfants ? Pourriez-vous nous faire part, à ce titre, des résultats des contrôles alimentaires que vous avez fait effectuer jusqu’à présent en votre qualité de prestataire et conformément au cahier des charges ? Pouvez-vous nous garantir par ailleurs une traçabilité des aliments ?

2/ Quand la Mairie de Melun, qui s'y est engagée oralement auprès de nous, va-t-elle assurer la formation de son personnel de cantine, se doter d’une charte éducative qui serait signée par lui et mettre au point une procédure claire et respectueuse pour le personnel et pour les enfants ? Nous attendons ce signe de considération pour nos enfants, nous-mêmes et le personnel de cantine depuis plusieurs mois déjà. Des professionnels attentifs et bienveillants sont indispensables pour que les enfants puissent déjeuner en toute sécurité dans le délai imparti et qu’ils puissent ensuite être en capacité de reprendre l’école sans être énervés et fatigués par le rythme imposé.

3/ Pouvez-vous nous assurer que les conditions de sécurité pour le transport de nos enfants en bus ou à pied sont respectées, que les consignes sont appliquées pour le respect de la santé de nos enfants ?

La FCPE reste bien évidemment à votre disposition pour tout renseignement complémentaire mais reste surtout dans l’attente des éléments que vous pourrez lui apporter à ce sujet.

Nous vous prions d’agréer, Monsieur le Maire, l’expression de notre considération distinguée.

Pour le conseil local,

La présidente,

La tête de liste de l'école maternelle Gabriel Leroy,

La tête de liste de l'école élémentaire Armand Cassagne