Chers
parents d’élèves des écoles Leroy et Cassagne,
Une délégation de
parents de notre fédération s’est rendue à la cantine « La
Motte aux Cailles » le 17 décembre 2012. Le but de cette
visite était d’observer sur le terrain les conditions du repas des
enfants et la qualité du service de la restauration scolaire. Nous
savons que le sujet de la cantine intéresse particulièrement les
parents d’élèves. Par conséquent nous vous informons de nos
initiatives.
Lors de cette visite,
nous avons noté plusieurs points critiques. Aussi, il nous a paru
important d’adresser une lettre au maire de Melun qui, en tant que
responsable du service de la restauration scolaire, doit contrôler
le délégataire Elior et s’assurer de la bonne marche du service
depuis le départ des enfants de l’école jusqu’à leur retour.
Vous trouverez
ci-dessous, notre lettre au maire de Melun avec le détail de nos
observations et interrogations sur le service de la cantine. Nous
espérons que le maire tiendra compte de nos remarques et nous vous
tiendrons informés des réponses qu’il voudra bien nous apporter.
Cordialement,
le Conseil Local
F.C.P.E. Leroy-Cassagne
à
Monsieur le maire de Melun
16,
rue Paul Doumer
77011
MELUN Cedex
Melun,
le 15 janvier 2013
Objet :
Restauration scolaire.
Copie
à Mme Constant, ajointe au maire et à M. Fiol, responsable de la
cantine la Motte aux Cailles.
Monsieur
le Maire,
Notre
Fédération de parents d’élèves, représentée par 3 parents
d’enfants scolarisés dans les écoles A.Cassagne et G.Leroy de
Melun, a souhaité accompagner les enfants déjeunant au restaurant
scolaire « La Motte aux Cailles » le 17 décembre 2012
pour faire un premier bilan suite au passage en gestion déléguée
de la restauration scolaire au mois de septembre dernier. Nous
savons gré à la mairie de nous y avoir autorisés.
Il
est tout d’abord important de noter que les parents d’élèves
ont été bien accueillis par les personnels affectés en cuisine et
les encadrants qui n'étaient pas avertis de notre venue. Tous ont
compris notre démarche et répondu à nos demandes. Nous les en
remercions.
Les
trajets des enfants s’effectuent, à cette période, en bus avec
des accompagnateurs qui, sauf exception rare, ne sont pas formés à
l’encadrement de jeunes enfants, et ce, malgré nos revendications
récurrentes en ce sens lors des conseils d’Ecole auprès de Madame
Ravier et de nos rencontres avec Mme Constant. Ces accompagnateurs
travaillent, en outre, dans des conditions difficiles. Il en ressort
que les enfants sont sans cesse pressés, pour aller toujours plus
vite: pour monter et descendre du bus, pour manger, pour retourner à
l’école... et ce dès l’âge de 3 ans.
Nous
avons été surpris que les enfants ne se lavent pas les mains à
leur arrivée à la cantine (principe d’hygiène élémentaire)...
peut être en raison du temps du repas qui est réduit a minima en
raison de la nouvelle organisation ? De longues files d’attente
sont constatées pour accéder au self, des places sont manquantes
malgré les grandes tablées d’enfants qui peuvent difficilement se
mouvoir une fois assis, les enfants de maternelle sont en difficulté
vu leur âge, .. le tout dans un espace insuffisamment cloisonné et
donc très bruyant avec un pic de fréquentation d’élèves au même
moment, ce qui génère une tension permanente chez les encadrants
qui ne peuvent répondre aux besoins des enfants avec calme et
sérénité.
Le
retour des enfants à l’école s’effectue précipitamment après
un repas avalé lui aussi précipitamment sans grand respect des
règles de sécurité au moment de la descente des bus. En effet,
normalement, les enfants devraient descendre de leur bus une fois
celui-ci stationné en amont de l’aire de stationnement pour être
au plus proche de l’entrée de l’école. Or,
cette consigne n’est visiblement pas respectée et il est demandé
aux enfants de descendre des bus dont les moteurs sont encore allumés
et d'attendre le long du mur, juste à côté des bus. Par
conséquent, nos enfants inhalent au quotidien, et au plus près, les
gaz d’échappement des bus pendant bien trop longtemps.
Concernant
la qualité nutritionnelle des repas, notre Fédération déplore la
contradiction de la Mairie qui consiste à participer au programme
EPODE pour lutter contre l’obésité des enfants tout en leur
servant des repas peu équilibrés, peu appétissants et qui ne
correspondent pas forcément aux menus affichés (c'était le cas le
jour où nous nous sommes rendus à la cantine).
Nous
déplorons notamment pour les entrées de légumes la présence de
sauce abondante et grasse, pour les plats principaux trop de fritures
ou des plats trop cuits ou pas assez et pour les desserts trop
souvent de gâteaux divers...
Nous
avons, à ce jour, beaucoup de parents qui se plaignent que leurs
enfants ne mangent pas bien à la cantine (plats sans odeur, ni
saveur) et rentrent affamés à 16h30 ! Les enfants mangeraient
donc moins, moins bien, pour un prix unitaire du repas plus élevé
... et une facture mensuelle alourdie pour les parents !
Tel
est le constat à ce jour que notre Fédération a pu effectuer après
une visite sur site et suite à de nombreuses revendications de
parents d’élèves qui se trouvent désarmés face à des enfants
qui ne veulent plus aller manger à la cantine.
C’est
pourquoi, nous tenions à vous en informer et à vous solliciter pour
espérer enfin obtenir des réponses à nos interrogations :
1/
Nous pensons fermement que le temps périscolaire est un moment
éducatif à part entière et qu’à ce titre le temps de la cantine
devrait être un moment privilégié d’éducation au goût et aux
saveurs, ce qui n’est absolument pas le cas en l’espèce. Que
compte faire la Mairie pour restaurer un service de qualité et
assurer des repas équilibrés et sécurisés aux enfants ?
Pourriez-vous nous faire part, à ce titre, des résultats des
contrôles alimentaires que vous avez fait effectuer jusqu’à
présent en votre qualité de prestataire et conformément au cahier
des charges ? Pouvez-vous nous garantir par ailleurs une
traçabilité des aliments ?
2/
Quand
la Mairie de Melun, qui s'y est engagée oralement auprès de nous,
va-t-elle assurer la formation de son personnel de cantine, se doter
d’une charte éducative qui serait signée par lui et mettre au
point une procédure claire et respectueuse pour le personnel et
pour les enfants ? Nous attendons ce signe de considération pour nos
enfants, nous-mêmes et le personnel de cantine depuis plusieurs mois
déjà. Des
professionnels attentifs et bienveillants sont indispensables pour
que les enfants puissent déjeuner en toute sécurité dans le délai
imparti et qu’ils puissent ensuite être en capacité de reprendre
l’école sans être énervés et fatigués par le rythme imposé.
3/
Pouvez-vous nous assurer que les conditions de sécurité pour le
transport de nos enfants en bus ou à pied sont respectées, que les
consignes sont appliquées pour le respect de la santé de nos
enfants ?
La
FCPE reste bien évidemment à votre disposition pour tout
renseignement complémentaire mais reste surtout dans l’attente des
éléments que vous pourrez lui apporter à ce sujet.
Nous
vous prions d’agréer, Monsieur le Maire, l’expression de notre
considération distinguée.
Pour
le conseil local,
La
présidente,
La
tête de liste de l'école maternelle Gabriel
Leroy,
La tête de liste de l'école
élémentaire Armand Cassagne
